草莓蛋糕卷
草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。营养价值很高，尤其含丰富维生素C，做成蛋糕卷，更是美味与营养兼备的又一绝佳搭配。
一、材料
蛋清6只，白砂糖45克，粟粉9克，塔塔粉6克，草莓酱、新鲜草莓各适量，柠檬1只。
二、配料
蛋黄6只，色拉油68克，清水30克，牛奶30克，白砂糖15克，低筋面粉90克，泡打粉3克。
三、作法
1、配料1中的白砂糖、粟粉、塔塔粉事先混合均匀；柠檬榨出汁备用的；
2、将蛋清放入搅拌桶中，机器装上打蛋器先用慢速搅打1分钟后，再分3次加入白砂糖的混合物；
3、放入柠檬汁，再改用快速打发呈鸡尾状，盛出待用；
4、物料2中的蛋黄、色拉油、清水、牛奶、白砂糖一起放进搅拌桶中用慢打匀；
5、再改用快速打成流线状，最后加入低筋面粉、泡打粉手工搅拌均匀；
6、先取1/3蛋清糊加入蛋黄糊中，手工搅拌均匀至无杂色后，再将剩下蛋清糊加到刚才拌好的面糊中搅拌均匀，即可；
7、烤盘铺上油纸，倒入面糊，刮平表面，放入预热到160度的烤箱中，烘烤30分钟，取出待凉后脱模；
8、蛋糕坯平铺在案板上晾凉，用剧刀削去烤黄了的皮和边；
9、将草莓酱抹在蛋糕坯上，卷起。在蛋糕卷上装饰上新鲜草莓即可。
