奶油泡芙
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁或淋巧克力酱。
一、材料
清水250克、黄油125克、中筋面粉150克、鸡蛋4只。
二、配料
糖15克，植物性鲜奶油150克。
三、作法
1. 将清水、黄油、糖加入锅中，用中火煮开至黄油完全融化；
2. 将过中筋粉加入融化的黄油混合物中，快速搅拌至面粉呈鲜黄色；
3. 取出面粉混合物，放入搅拌桶内，用慢速搅打（要打到混合物温度降至50度，手摸桶壁时有些发热即可）
4. 待面粉混合物温度降低后再分次加入鸡蛋，搅拌均匀；
5. 将打好的料装入裱花袋中，挤大圆堆型于烤盘上；
6. 放入预热到200度的烤箱中，烤35钟；
7. 待泡芙凉后，用小刀在泡芙底部划一个口，将奶油挤入开口的泡芙中。
